Goût de France - mars 2017 - Une célébration de la gastronomie [en]

Pour la troisième année consécutive, Goût de France / Good France célèbrera la gastronomie française, tout autour du monde, le 21 mars 2017 - jour du printemps.

De quoi s’agit-il ? 2000 chefs, 2000 menus sur 5 continents

Goût de / Good France, rassemblera le 21 mars 2017, plus de 2 000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française.

Cet événement, sous la forme d’un dîner, rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

En 1912, Auguste Escoffier initiait « les Dîners d’Épicure » : le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives.

Goût de / Good France s’inscrit dans l’esprit de cette belle idée avec la volonté d’associer toutes les catégories de restaurant aux quatre coins du monde. Cet événement international, dont la première édition a eu lieu le 19 mars 2015, suite à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, participe à son rayonnement à travers le monde.

Pourquoi participer ?

Participer à l’opération Goût de / Good France c’est :
- acquérir une labellisation d’excellence grâce à une sélection par un Comité de Chefs ;
- appartenir à une communauté internationale de plus de 2500 chefs ;
- agir pour le rayonnement du patrimoine culinaire français ;
- accroître sa visibilité auprès des clientèles françaises et étrangères ;
- augmenter le taux de remplissage de son restaurant.

Goût de/Good France a pour objectifs de :

1- Promouvoir le tourisme français - Ce dîner, avec une visibilité mondiale, s’inscrit dans cette démarche et envoie vers l’étranger un signe fort sur l’attractivité de la France, à travers le dynamisme et la créativité des chefs.

2- Porter haut et fort les couleurs de la cuisine française, avec des messages à fortes valeurs ajoutées :
- Un message de modernité - Au XXIe siècle, la cuisine française ne s’impose pas de façon hégémonique sur la scène culinaire mondiale. Les cuisiniers participants ne renoncent pas à leur propre tradition culinaire, nous leur proposons de la marier avec la cuisine française.
- Un message d’excellence -Vitalité, modernité, responsabilité : la cuisine devient la vitrine de valeurs positives pour la France avec une dimension chaleureuse associée aux plaisirs de la table. Une cuisine faite de produits frais, de saison et issus du terroir local, et réalisée avec moins de gras, de sucre et de sel.
- Une cuisine pour toutes les bourses, du bistrot à la grande table.

Restaurants, inscrivez-vous !

Tous les Chefs sont invités à participer à ce grand événement festif, en proposant leur candidature sur le site Goût de / Good France.

Mode d’emploi

Chaque menu valorise la gastronomie française dans toute sa diversité, avec la liberté pour chaque chef d’accorder sa proposition à son marché et à ses produits de qualité.

Pour cette nouvelle édition Goût de / Good France, les menus devront s’articuler autour d’une recette inspirée du savoir-faire français.

Un fil rouge pour tous, selon un séquençage de plats :

- Apéritif et canapés
- Entrée
- Plat(s)
- Fromages
- Dessert (*)
- Des vins et champagnes français

(*) Deux desserts pourront être servis si les restaurateurs n’estiment pas être en mesure de présenter des fromages de qualité.

Une ligne directrice

Chaque menu est le témoin d’une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du « bien manger » et de l’environnement, et faisant la part belle aux légumes et aux céréales.

Un prix/ un geste

Le prix du menu est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré de reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant au respect de la santé et de l’environnement.

Contact : Valérie Leveziel d’Arc / coordination projet Goût de/Good France.

Êtes-vous amoureux de la gastronomie ?

Réservez votre table favorite au bistrot, à la brasserie, ou au restaurant de cuisine contemporaine ou traditionnelle de votre choix.
Goûtez, partagez et appréciez la diversité à Goût de / Good France le 21 mars 2017 !

Retour sur Goût de France/ Good France 2016

À Nairobi, alors que le chef Gilles Pommier officiait aux cuisines de la résidence pour les invités de l’Ambassadeur, les amateurs de gastronomie française on pu découvrir les menus de trois chefs :
Chef Mohsine Korich au Pango at the Fairview (Upperhill), chef Anton Gasnier au Soko – Dusit D2 (Riverside) et chef Aurélien Serugue à Unicorn- La Table (Kileleshwa).

Découvrez l’album photos de l’édition 2016 ici :

Good France 2016 in figures (1)
The team of waiters/ waitresses and the Chef at the Residence of France
Beginning of the event at the Residence of France
Detail of the tables at the residence of France
Some of the guests at the Residence of France- in the middle Hon. Najib Balala, Cabinet Secretary for Tourism
Some Mumm Champagne bottles displayed at the Residence of France
The Chef and his team preparing the Foie Gras at the residence of France
Chef Anton Gasnier in his kitchen at Soko (Dusit D2)
Chef Anton Gasnier in his kitchen at Soko (Dusit D2)
The chocolate dessert at Pango at the Fairview, prepared by Chef Mohsine Korich
The team of Chef Mohsine Korich at Pango at the Fairview
Customers in the dining room at Pango at the Fairview
One of the tables at the residence of France
Detail of a table at the Residence of France
The dining room at the Residence of France
A plate ready for the Foie gras
A plate of Foie gras
A barista serving "Crémant de Cramans" at the residence of France
A barista serving some "Crémant de Cramans" at the residence of France
The Ambassador of France welcoming his guests to the dining room
The service team getting ready for the next meal
The service team getting ready for the next meal
The table plans at the residence of France
The Foie gras
Chef Gilles Pommier teaching the guests about the wines being served at the residence of France
The service team at the residence of France
Some plates waiting for the next meal
Chef Gilles Pommier taking care of the display at the residence of France
Preparing the sauce at the residence of France
Scallops waiting to be served at the residence of France
Scallops waiting to be served at the residence of France
The kitchens at the Residence of France
A bottle of Mumm Champagne at the residence of France
The service team waiting for next service at the residence of France
Chef Gilles Pommier decorating beef with chocolate gravy at the residence of France
Beef with chocolate gravy at the residence of France
Plates of cheese at the residence of France
Chocolate tart being cut at the residence of France
Chocolate beef and chocolate tarts at the residence of France
Macaroons, truffles and financiers put in place at the Residence of France
A tray full of macaroons, truffles and financiers at the residence of France
Chocolate tarts at the residence of France
The sweets at the residence of France
The sweets at the residence of France
A food critic taking a picture at the residence of France
Some Mumm Champagne for the guests
The digestives are ready for the guests

Dernière modification : 13/12/2016

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